RSS

ช๊อคโกแลตชิฟ บลาวนี่ สูตรนี้สร้างอาชีพ

26 ก.พ.

 

 imag3eimag1e

IMG_20150224_170428

ช็อคโกแล็ตชิพ บราวนี่ ปรับปรุงจาก บล๊อค แม่ปู

 
ส่วนผสมที่ 1
Semi-Sweet Chocolate Chips 170 กรัม ยี่ห้อเฮอชี่
เนยจืด 60 กรัม ยี่ห้อ อลาวรี่ (แล้วแต่จะเลือกเนยปกติหรือโลว์แฟต)
 
ส่วนผสมที่ 2
ไข่ไก่ขนาดเบอร์ 0-1 ใช้ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 90 กรัม
เพียววานิลาน้ำ 1 ช้อนชา (ยี่ห้อแอคทรอค หรือ แมคคอมิค ก็ได้)
กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเด็กกินไม่ต้องใส่)
 
ส่วนผสมที่ 3
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 50 กรัม
ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 25  กรัม ( ใช้เฮอชี่)
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
มะม่วงหิมพานตามชอบ (สำหรับโรยหน้า)
 
ขั้นตอนการทำ
เปิดเตอบอุณหภูมิ 175 องศา c
ใช้เวลาในการอบ 18-23 นาที
ใช้ถาดอบขนาด 11 x 6 ทาเนยจืดบนถาดให้ทั่ว
1.ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู เกลือ (ส่วนผสมที่ 3)เข้าด้วยกัน
พักไว้ก่อน
2.เอาช็อคโกแล็ตชิพและเนยลงใส่ในอ่างผสมสแตนเลส
เอาหม้อใส่น้ำตั้งบนเตา วางอ่างช็อคโกแล็ตซ้อนลงไปบนหม้อ
โดยไม่ให้ก้นอ่างสัมผัสกับน้ำในหม้อ ต้มน้ำไปจนร้อน
แต่ไม่ให้เดือด วิธีนี้เรียกว่า double boiler
คนไปจนส่วนผสมช็อคโกแล็ตกับเนยละลายเข้ากันดี พักไว้ก่อน
 
3.ผสมไข่  และน้ำตาลทราย วนิลา กาแฟ ในอ่างผสม
คนส่วนผสมทุกอย่างพอให้เข้ากัน น้ำตาลกับกาแฟละลายบ้าง
ไม่ละลายบ้างก็ไม่เป็นไรค่ะ พอส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
ก็เทช็อคโกแล็ตใส่ในอ่างผสมไข่ คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
จะได้ส่วนผสมช็อคโกแล็ตที่ข้นๆ
 
4.ขั้นต่อไปใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แบ่งใส่สักสองครั้ง
คนส่วนผสมแป้งให้เข้ากับส่วนผสมช็อคโกแล็ต(ข้อ.๓)
ใช้ตะกร้อมือคนตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน
ส่วนผสมจะข้นและเหนียวๆหนืดๆยิ่งขึ้น
เทใส่ถาดอบที่ทาเนยไว้แล้ว
ใช้พายยางปาดเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว
โรยด้วย เม็ดมะม่วงหิมพาน ให้ทั่ว
ก่อนนำเข้าเตาอบ เคาะถาดเบาๆเพื่อไล่อากาศ
ใส่ลงไปชั้นตรงกลางของเตาอบ อบนานประมาณ 18-20 นาที
 
ได้ออกมา เป้นบราวนี่ แสนอร่อย เนื่อหนึบ
ทำขายได้ ลูกค้าชมมาว่าอร่อยมากๆ
IMG_20141214_125744
 
ใส่ความเห็น

Posted by บน กุมภาพันธ์ 26, 2015 in แม่ครัว ฝึกหัด

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: