RSS

ทำคุ๊กกี้ขาย สนุกดีนะ

15 ก.พ.

ช่วงหลังนี้ แม่สนุกกับกับการ อบขนมขาย จากที่ฝึกทำ กลายมาเป็นอาชีพเสริม ที่พอมีรายได้เพิ่ม

สำหรับ ซื้อของใช้ในบ้าน และกับข้าวได้บ้าง

วันนี้แปะสูตรไว้ เพื่อเป็นวิทยาทาน  เผื่อใครๆ ค้นมาเรื่อยๆ จะเอาไปลองทำก็ยินดี

 

วัตถุดิบ ดังนี้

แป้งสาลี 300 กรัม + แป้งเค้ก 200 กรัม

เนยสดชนิดเค็ม 375 กรัม หั่นลูกเต๋า

น้ำตาลทราย 240 กรัม

วนิลาผง 1 ช้อนชา

ผงฟู 1 + 1/2 ช้อนชา

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ไข่ไก่ เบอร์ 0 ใช้ 1 ฟอง

กลิ่นนมเนย 1 ช้อนชา

นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ

ช๊อคโกแล็ตชิฟ  เม็ดมะม่วง หรือ ลูกเกด ตามชอบ

สูตรนี้ ถ้าอบออกมา จะได้ประมาณ 7 ขีด

และถ้าเป็นคุ๊กกี้มีใส้ จะได้ประมาณ 10 ขีด

วิธีทำ

วอร์มเตา ที่ 180 องศา C 

ร่อนแป้ง ผงฟู วนิลา  ด้วยกันแล้วพักไว้ก่อน

ตีเนยที่เตรียมไว้ พร้อมเกลือ 1/4 ช้อน ด้วยความเร็ว สูงสุด จนเนยเปลี่ยนสี เป็นสีเป็นสีขาว

ค่อยๆ ใส่ น้ำตาลลงไป จนหมด และปั้นจนขึ้นฟู

ตอกไข่ใส่ลงไป  แล้วตามด้วยกลิ่นนมเนย

ใส่นมจืด 2 ช้อน เมื่อทุกอย่างเข้ากันดี ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้

เน้นว่าค่อยๆ ใส่ ไม่งั้นมันจะฟุ้ง เหมือนเวลาผสมปูน ฉาบตึกเลยจ้า

เมื่อได้ส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้ว ทีนี้อยู่ที่ช่วงสุดท้ายว่าเราจะทำคุ๊กกี้รสไหน

ถ้าชอบ ช๊อคชิฟ ลูกเกด หรือ ถั่วต่างๆ ก็เติมตอนนี้ได้เลย

ทีนี้เวลาเข้าอบ

ถ้าเป็นคุ๊กกี้ เนยล้วน เราใช้พิมพ์กด เอา จะได้ คุ๊กกี้สวยงามเป็นรูปดอกไม้ รูปต่างๆ

แต่ถ้าคุ๊กกี้มีใส้ ก็ต้องใช้วิธี เอาช้อนตัก วาง ลงบนถาด

พอตักใส่ถาดเรียบร้อย ทีนี้เข้าอบได้เลย อบประมาณ 10 -15 นาทีก็สุกแล้ว ใช้ไฟ บนล่าง

พอสุกปุ๊บ รีบนำออกมาแซะ แล้วผึ่งไว้ในตระแกรง รอให้คุ๊กกี้เย็นตัว แล้วก็ทำการเก็บเข้ากล่องไว้ทานได้

image

ผู้ช่วยคนสำคัญของแม่ เอง กล้าช่วยแม่ตักน้ำตาลทราย ทยอยใส่ในเนยที่กำลังปั่น

 IMG_20150214_191806   IMG_20150218_215813

เวลาทำขาย ก็จะต้องนำมาแพ็ค ลงถุง หรือ ลงถัง แล้วแต่ ว่าลูกค้าต้องการแบบไหน

แล้วก็นี่เลย ผู้ช่วยคนเก่ง

  IMG_20150217_233822  IMG_20150219_091954

 

 
ใส่ความเห็น

Posted by บน กุมภาพันธ์ 15, 2015 in แม่ครัว ฝึกหัด

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: